EN ESTA PÁGINA QUIERO PRESENTAR TODOS LOS TRABAJOS QUE HE HECHO MANUALMENTE.
ESTÁN REALIZADOS CON MUCHO CORAZÓN, GANAS Y ESFUERZO. ESPERO QUE OS GUSTE.
Angustias Valenzuela

jueves, 18 de septiembre de 2014

Vendimia casera

Hace mucho tiempo que tenemos varias parcelas en las que hemos ido sembrando poquito a poco todo tipo de árboles frutales. Las parras son muy bonitas y agradecidas, además de por su fruto, porque nos cobijan bajo su sombra los largos días de verano. Cada año por estas fechas se recoge la uva que no es de mesa y se prepara para hacer vino.

Estos años atrás ha habido cantidad suficiente como para hacer muchos litros de vino. Sin embargo, este año hemos sufrido una peculiaridad, y es que a las uvas les ha dado ceniza. Ni un ramo de uvas buenas se ha podido ver. Una lástima, y más sabiendo los hermosos racimos que hemos degustado otros años y la cantidad de vino que hemos hecho con ellas. Siempre han salido muchos litros.

Mi marido, no contento con no tener ningún vino este año, ha rebuscado por entre tantas y tantas parras que hay en las diferentes parcelas, hasta recolectar en total unas 8 cajas de uvas buenas. En resumen, que una mañana con la fresca nos pusimos manos a la obra entre los dos y echamos a andar el molinillo para triturar las uvas y llevar a cabo todo el procedimiento de la vendimia casera.

El primer paso a llevar a cabo es, una vez que está recolectada la uva, triturarla varias veces para obtener de ella todo su jugo.

Paso 1: Triturar la uva
El resultante de la uva triturada se pasa directamente a la prensa. En la prensa la uva molida va soltando todo su jugo. Además, con el movimiento de palanca, que va poco a poco apretando más la masa, las va estrujando al máximo exprimiendo de ellas toda la cantidad de zumo de uva que sea posible. Este procedimiento se hace muy poco a poco para facilitar que el jugo vaya drenando por la prensa.

Paso 2: Prensar la uva triturada
Una vez triturada y prensada la uva, se almacena el mosto resultante previamente colado para filtrar de él todos los posibles residuos sólidos que hayan podido quedar, como trocitos de huesos o piel. El mosto filtrado se envasa para su posterior envejecimiento.

Paso 3: Envasar el mosto
En total hemos obtenido unos 41 litros de mosto que se convertirá en el vino estrella de la familia tras el proceso de fermentación. ¡Es seguro que darán para más de una copa en Navidad!

martes, 16 de septiembre de 2014

Cultivando calabazas

Como cada año, y este de 2014 no iba a ser menos, sigo sembrando estas calabazas tan bonitas y vistosas. Una vez que están grandes las seco y decoro y quedan preciosas. El proceso a seguir ya lo he explicado en una de las entradas de mi blog: 


Mi empeño es cada año procurar que crezcan sanas y se hagan hermosas, por eso, desde que las siembro hasta que florecen riego y abono la tierra. Las cuido desde el momento que las siembro hasta que la mata se seca y la corto. Son  bastantes meses los que paso detrás de ellas.

Como veis en las imágenes, este año han salido grandes. Es gratificante verlas desde que salen de la flor, observar como cada día crecen y engordan, hasta que están de cortar. A estas alturas del año eso será ya pronto, pues ya empieza la mata a ir secando. Una vez que las corto y las tengo en casa procuro tenerlas en sitio de calor para que sequen bien y que no les salgan manchas. Una vez secas, están listas para ser decoradas.   

Calabazas en la mata (I)

Calabazas en la mata (II)

Calabazas en la mata (III)